Cooking class: La pasta al forno tradizionale di Modena - Le Rosette

Antica Romelia – Montichiari (BS)
A due passi dal Lago di Garda
21 Agosto 2025| Durata: circa 3 ore

Un viaggio nei sapori dell’Emilia, in una cornice d’altri tempi. Scopri i segreti della vera pasta al forno emiliana, preparata a mano come una volta, in un corso immersivo dedicato a uno dei piatti più iconici della tradizione: le Rosette di Modena.

Manualità, gusto e racconto si intrecciano in una giornata pensata per chi ama mettere le mani in pasta e portare a casa un’esperienza autentica, profumata di burro, besciamella e ricordi di famiglia.

La location: charme e quiete nella campagna lombarda. Antica Romelia è un relais storico del XIX secolo, immerso in una corte privata con un giardino botanico di oltre 3.000 m². Un luogo senza tempo, dove ogni dettaglio è curato per accogliere i partecipanti in un’atmosfera calda e raffinata, perfetta per rilassarsi e imparare.

A soli 20 minuti dal Lago di Garda, facilmente raggiungibile da Brescia, Verona e Mantova, Antica Romelia è il luogo ideale per un’esperienza fuori porta che rigenera e ispira.

Cosa imparerai durante il corso:
Come preparare la sfoglia emiliana all’uovo, sottile ed elastica, tirata a mano
Tecniche per arrotolare e tagliare le rosette in modo preciso e scenografico
Realizzazione del ripieno classico: prosciutto cotto, formaggi filanti e segreti di bilanciamento
Preparazione di una besciamella vellutata e segreti di una cottura dorata e croccante
Varianti stagionali e idee per presentazioni moderne ed eleganti
Conservazione e rigenerazione: come anticipare la preparazione senza perdere qualità

Il momento della condivisione: degustazione finale conviviale
Dopo aver cucinato insieme, ci siederemo nella sala conviviale per gustare il frutto del nostro lavoro:

Le Rosette di Modena appena sfornate
Un contorno fresco di stagione scelto dallo chef
La celebre Sbrisolona di Ada, servita con caffè, nocciole e un tocco di panna per i più golosi
Tre vini selezionati, in abbinamento ai piatti, per un viaggio sensoriale attraverso le eccellenze del territorio
Caffè finale per concludere in bellezza

Un’occasione speciale per chiacchierare, brindare e condividere l’emozione di una ricetta che sa di casa.