Le ricette della Cascina

Lo strudel salato di verdure è un'alternativa sfiziosa alle torte di pasta sfoglia o brisée ripiene. Facile da preparare, si può farcire con tantissimi ingredienti secondo la stagione o può aiutarci contro gli sprechi per svuotare il frigo. E' perfetto in tantissime occasioni: antipasto, secondo vegetariano, pranzo in ufficio, picnic.[...]

Gli usi in cucina della erbe spontanee sono davvero molti. Non pensate solo agli infusi. Ofrrono molto di più. Sono l'ingrediente perfetto per la preparazione di ripieni per pasta fresca, torte salate e frittate.[...]

Bella, chic e golosa: la ricetta della salvia fritta, lo stuzzichino di ogni signor aperitivo[...]

Finalmente la bella stagione è alle porte , e aumenta la voglia di piatti freddi. L'insalata di farro è un'ottima soluzione ed una valida alternativa alla pasta e al riso freddo. Negli ultimi anni si è guadagnata un posto d'onore nei pranzi sia a casa sia fuori casa.[...]

L'aglio Nero di Voghiera anche in raffinate ricette elaborate dagli Chef M. Borroni e D. Baruzzi, Vi stupirà[...]

Il Pane del Garzone è una ricetta che riassume la filosofia della Cucina dell'Aia, tipica dell'Italia centrale, può essere utilizzato come precursore del polpettone, oppure come ripieno per il piccione, il coniglio, insomma per cucinare gli animali di alta corte. [...]

Il Risotto con gli Asparagi è un piatto che profuma di primavera. Questa deliziosa specialità culinaria è preparata con riso Arborio o Carnaroli, brodo vegetale, asparagi freschi, burro, cipolla, parmigiano reggiano e vino bianco secco. La cremosità del risotto si sposa con il sapore delicato e aromatico degli asparagi, creando un’esperienza gustativa unica.[...]

Il nostro Chef ci propone una sua creazione esclusiva, una ricetta originale e gustosa, che unisca la tradizione del nord Italia con un pizzico di fantasia. Il risotto alla Zucca, arricchito da una delicata crema di Castelmagno, un formaggio tipico del Piemonte, e da un’aggiunta di Amaretti, i famosi biscotti secchi che donano un tocco speciale all’intero piatto. La preparazione è semplice e alla portata di tutti, basta seguire i passi che vi illustreremo in questo articolo. Un piatto unico per stupire amici e parenti con un mix di sapori e consistenze uniche![...]