L'Aura Botticino Doc

L’Aura è il primo Schiava Gentile moderno prodotto a Botticino. Infatti, la loro terra era un tempo utilizzata, soprattutto nei secoli passati, per coltivare questa generosa uva e poi fare un vino monovitigno con le sue grappole di media-grande dimensione. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre. Si sono impegnati a recuperare questa tradizione perduta e ad adattarla ai metodi di vinificazione moderni. Le uve vengono delicatamente diraspate e le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto per solo un’ora, per esaltare le delicate fragranze e ridurre i tannini.