Accademia della Pasticceria - Le Creme

Presso Sala Duchessa - Milano

09 Ottobre 2025

Orario Dalle 18.30 alle 21.30

Le Creme” è il primo appuntamento del ciclo di corsi della nostra Scuola di Pasticceria, pensato per chi desidera avvicinarsi al mondo della pasticceria con un approccio tecnico e professionale, ma sempre in linea con il nostro stile leggero, pratico e divertente.

Cosa prevede il corso
Il percorso è diviso in due momenti fondamentali:

Parte teorica: lo chef illustrerà le principali tecniche di lavorazione delle creme, le differenze tra le varie tipologie, i metodi di conservazione e i loro impieghi nei dolci della tradizione e della pasticceria moderna.

Parte pratica: ogni partecipante realizzerà le preparazioni dalla propria cucina, guidato passo passo dallo chef, che mostrerà ogni fase di lavorazione con la massima chiarezza.
Oltre alle tecniche di base, verranno proposti abbinamenti insoliti per valorizzare le creme e si concluderà con la creazione di un tiramisù reinterpretato senza il classico savoiardo, per sorprendere con un dessert innovativo e creativo.

Le preparazioni del corso
Durante la lezione verranno realizzate quattro creme fondamentali per la pasticceria:

• Crema pasticcera

• Crema inglese

• Cremoso al cioccolato

• Crema al mascarpone -dedicata agli amanti del Tiramisù - Il Tiramisù Rivisitato (crumble al caffè e thuile al cacao)

Un’esperienza completa
Non solo cucinerai, ma degusterai anche le creme preparate con le tue mani, accompagnate da una selezione di biscotti e piccole golosità secche, abbinate a tre vini da dessert accuratamente selezionati, oltre al tiramisù creato durante la cooking class.

Annullamenti e allergie
Cancellazioni dalla prenotazione fino a 30 giorni prima del corso: rimborso del 60%.
Cancellazioni effettuate 29 giorni o meno prima della data del corso: nessun rimborso.
In alternativa, è possibile riprenotare un corso di pari valore, da scegliere entro 90 giorni dalla data di cancellazione.

Eventuali allergie o intolleranze alimentari devono essere comunicate al momento della prenotazione via email a [email protected].