Quattro Soli - Sforzato di Valtellina DOCG

È la nostra prima vendemmia del Nebbiolo. L’uva viene raccolta a fine settembre/inizio ottobre, quando gli acini non sono ancora perfettamente maturi e contengono un tenore importante di acidità. Dopo due mesi di appassimento nel nostro fruttaio, un locale ben ventilato nel cuore del nostro vigneto, le uve stese in cassette perdono peso e gli zuccheri si concentrano.

Ne risulta un vino strutturato e di carattere, ma di grande finezza ed eleganza. Un vino figlio del vento e del tempo.

Perché il nome «Quattro Soli»? Perché la forza che mi davano i miei quattro nipoti mi ha spinto a chiamare lo sforzato proprio come loro: i miei «Quattro Soli». Nel frattempo i nipoti sono diventati otto, il nome del vino resta e la forza da loro trasmessa è raddoppiata.

«Uno sforzato tutto da bere, non per forza da meditazione». Così si è espresso un nostro ospite apprezzando la vivacità del nostro Quattro Soli.