L’Arte dell’Olio – Primo appuntamento: conoscere le basi e gli abbinamenti che non ti aspetti perfetto

Degustazione di Olio e Abbinamenti con Formaggi Caprini
25 settembre 2025 – MOG Genova – dalle 19:00 alle 21:00

Un evento pensato per chi desidera conoscere da vicino l’olio extravergine di oliva e scoprire come degustarlo correttamente, allenando i sensi a riconoscerne qualità, difetti e caratteristiche uniche. La serata si articola in due momenti: una parte didattica dedicata all’analisi sensoriale e una parte esperienziale con abbinamenti guidati a formaggi caprini, capaci di sorprendere anche i più scettici.

Nella prima fase impareremo ad osservare, annusare e assaggiare l’olio. Attraverso la fase visiva, l’olfattiva e la gustativa, sarà possibile coglierne colore, limpidezza, profumi, note fruttate, eventuali difetti, gusto e persistenza. L’obiettivo è sviluppare la capacità di distinguere un olio extravergine di qualità da uno inferiore e comprendere come varietà delle olive e processi di estrazione influenzino il risultato finale.

Nella seconda fase si passerà alla degustazione di diversi oli in abbinamento con formaggi caprini. Un accostamento che molti considerano insolito, ma che rivela un’armonia sorprendente, grazie al gioco tra intensità, grassezza e aromaticità. Un percorso che parte da oli delicati per formaggi mediamente stagionati, fino a combinazioni più decise che esaltano la materia prima e aprono nuove prospettive di gusto.

Un appuntamento che unisce conoscenza e piacere, tradizione e sperimentazione, per imparare a degustare l’olio con consapevolezza e scoprire abbinamenti che non ti aspetti

Politica di cancellazione per corsi o eventi privati:

• Disdetta dalla prenotazione fino a 30 giorni prima dell’evento: rimborso del 60%.

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