TI colori e i sapori dell’Appennino tra Toscana ed Emilia

Degustazione – Light Dinner presso il Ristorante Il Giardino Panoramico
4 ottobre 2025 | dalle 20:00 alle 23:00

L’autunno porta con sé profumi intensi e sapori avvolgenti, ed è proprio questa stagione a fare da cornice a una serata dedicata alle eccellenze enogastronomiche dell’Appennino Tosco-Emiliano. Un percorso pensato per valorizzare ingredienti autentici, ricette tradizionali e abbinamenti che raccontano il territorio.

L’esperienza inizia con un aperitivo a base di oli extravergini locali serviti su pane fragrante e croccante – un’introduzione semplice e genuina che apre la strada a una degustazione guidata di pecorini in diverse stagionature: dal più morbido e delicato, al semistagionato di 6–8 mesi, fino al pecorino più corposo affinato in grotta, ognuno esaltato da abbinamenti con mieli artigianali, frutta e verdure di stagione. A seguire, la ricotta pistoiese spadellata e servita con castagne e miele dell’Appennino, un piatto che racchiude la vera essenza dell’autunno.

La cena prosegue con i sapori decisi degli gnocchi di patate di montagna, adagiati su una vellutata di cavolo nero e arricchiti da una fonduta al taleggio, accanto alla tradizionale zuppa di farro e fagioli, servita con crostini di pane garfagnino e un filo di olio DOP – autentico simbolo della cucina contadina toscana.

Il finale è affidato alla dolcezza: un cestino di biscotto Cantumatto farcito con crema e frutti di bosco dell’Appennino, accompagnato da biscotteria mista e vini da dessert selezionati con cura per armonizzare i sapori.

Un viaggio attraverso i profumi e i sapori dell’Appennino, pensato per celebrare l’autunno e la ricchezza di un territorio che unisce la tradizione toscana ed emiliana con il piacere della scoperta e della convivialità.

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