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Lo Zafferano, è insieme ad altre tipiche produzioni dell'Emilia Romagna, una eccellenza da promuovere e valorizzare. L'ampliamento di quella mappa dei sapori percorso obbligato che racconta il rapporto tra l'uomo e la natura, tra saperi e sapori di una terra.
Valori nutrizionali (per 100 g di parte edibile) ; Energia, 310,0kcal ; Sodio, 148,0mg ; Potassio, 1724,0mg ; Ferro, 11,1mg ; Calcio, 111,0mg.V
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